(本文由咖福气调网原创文章，任何网站或机构转须注明出处)

猕猴桃和苹果、梨一样是典型的呼吸跃变性水果，具有后熟特征。这类水果都具有非常好的气调贮藏保鲜效果，适当的低氧高碳能有效地延缓其后熟期的到来。

下面是气调状态下水果呼吸强度规律曲线

（该曲线是对富士苹果在气调贮藏期间实际呼吸量测量得出，知识版权属《气调库管理及水果气调保鲜技术》一书 严金海著）

我国从上世纪九十年中期开始在山东龙口新加坡复发中记气调库对苹果及梨（山东梨、香梨、鸭梨、黄金梨等）进行了大量的气调贮藏，取得了巨大的成功，其气调运行技术及气调保鲜技术对我国水果气调行业的发展起到了引领作用。

从本世纪初开始现代气调保鲜技术在国内迅速发展，猕猴桃贮藏保鲜也开始用这一技术，尽管大帐气调保鲜早已在猕猴桃贮藏上的应用。然而现代气调保鲜技术在猕猴桃贮藏保鲜上并没有带来人们期待的那样，这其中原因非常多，这里由于篇幅关系我们也并不想就此展开，仅此就气调保鲜技术原因做一简要分析。

猕猴桃是对乙烯非常敏感水果，由于呼吸作用其本身会产生内源乙烯这样会加速其呼吸，进入气调状态下的猕猴桃在贮藏时由于库体封闭，如果没有有效的办法除掉乙烯气体，它将会抵消因低氧高碳（真气调）状态下对水果呼吸的抑制作用，另一方面我国绝大部分气调库气密达不到气调要求，这其中的一大部分气调库氧气浓度都会在8%以上，或者即使低于8%也是很短时间，也就是说无法达到抑制水果呼吸目的，而此时库内乙烯浓度通常会较高这样会进一步恶化猕猴桃贮藏保鲜环境。

真正的猕猴桃气调贮藏保鲜环境是这样的，低氧、低乙烯、适当高碳，咖福气调凭借其在气调贮藏二十年的经验并拥有国内最早开发气调一体机设备制造技术优势，采用独特控制技术，使猕猴桃气调贮藏环境保持在低氧环境下的同时，保持水果低乙烯贮藏环境，大大提高猕猴桃贮藏时间。